by ·Kommentare deaktiviert für Moderne Technik in der Gastronomie: Der Heißluftofen

Viele fragen sich sicher, warum viele Gerichte in einem Restaurant so rasend schnell Verzehrfertig sind? Es liegt sicher nicht daran, dass der Koch auf Fertigprodukte zurückgreift. Die Antwort ist ganz einfach: Es wird mit einem Heißluftofen gearbeitet.

Doch was ist ein Heißluftofen überhaupt?

Klar ist, dass ein Heißluftofen einiges mehr leistet, als der normale Ofen zu Hause. Denn dieser wird sehr häufig in der Gastronomie verwendet, wo es immer schnell gehen muss. Verschiedene Hersteller bieten einen solchen Ofen an. Je nachdem wie groß der Ofen ist, verfügt er über ein bis zwei Lüfter, worüber die Hitze in den Garraum gelangt. Unterschiede werden bei der Größe, der Wattzahl und der Leistung eines Heißluftofens gemacht. Einige Heißluftöfen besitzen zusätzlich auch noch einen eingebauten Grill.

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by ·Kommentare deaktiviert für Technik in der Restaurantküche

Wer gerne essen geht, der macht sich meistens keine Gedanken über den Aufwand den der Koch betreiben muss um ein leckeres Essen servieren zu können. Aber hinter den Kulissen der Restaurants arbeiten viele Köche auf hohem technischen Niveau, damit auch große Bestellungen schnell und optimal gegart, den Teller des Gastes erreichen. Kann man die private Küche heute schon mit den tollsten technischen Erfindungen füllen, so ist es für den Berufskoch ein wirtschaftliches Muss, damit sich alle nötigen Arbeitsgänge so verkürzen lassen, dass die geringsten Arbeitskosten entstehen. weiterlesen

by ·Kommentare deaktiviert für Ratgeber: Brotbackautomaten

Mit einem Brotbackautomat kann man, unabhängig von Öffnungszeiten, immer frisches Brot zu Hause haben. Man kann für die Automaten fertige Backmischungen genauso wie eigene Rezepte verwenden. Das Preis/Leistungsverhältnis und die Vielfalt an Modellen sind positive Gründe in Bezug auf die Anschaffung.

Qualitätsmerkmale

Das Fassungsvermögen des Gerätes sollte beim Kauf unbedingt beachtet werden. Für Familien eignet sich ein Brotbackautomat der ein Gewichtsvolumen von 1 kg hat. Für einen Singlehaushalt genügt auch eine kleinerer Automat. Möchte man keine Löcher im Brot, sollten die Knethaken entfernbar sein. Es sollten mindestens 2 Knethaken sein. Für eine knusprige Brotkruste muss das Gerät einen einstellbaren Bräunungsgrad haben. weiterlesen

by ·Kommentare deaktiviert für Leckeres Bier durch gute Bierzapfanlagen

Eine Bierzapfanlage ist für den echten Bierliebhaber unumgänglich. Der Geschmack des Bieres ist völlig anders, als der aus normalen Glasflaschen. Zudem hat man auf privaten Partys und Events zu jederzeit kühles und gerade frisch abgezapftes Bier zur Hand. Eine Bierzapfanlage dient dabei ganz einfach gesprochen, dem Abfüllen von Bier aus Fässern. Neben den großen Schankanlagen aus der Gastronomie sind mittlerweile auch kleinere Geräte für den Hausgebrauch erhältlich. Beachten sollten Verbraucher, dass ein angestochenes Fass nur eine begrenzte Haltbarkeit hat, die von der verwendeten Zapftechnik abhängt.

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